|
|
Schelvis In Zoutkorst Met Tym,citroenboter En Kruidensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schelvismoten van elk 200 gr met vel
een handvol takjes tym( bij voorkeur citroentym)
het sap van 1 citroen
150 gr boter
grof zeezout
voor de kruidensla:
1/4 bosje shisosla( een erg decoratieve soort van waterkers)
1/2 bosje peterselie
1/4 bosje dille
1/4 bosje kervel
1/4 bosje verse koriander
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
De schelvismoten halveren,ontschubben,spoelen,droogdeppen en in een vuurvaste schaal schikken.
Het zeezout bevochtigen met water en de tijm verkruimelen.
De schelvismoten bestrooien met verkruimelde tijm,vervolgens helemaal met zezout bedekken en 45 min laten garen in een oven op 200?c
Alle ingredienten voor de kruidensalade schoonmaken en met elkaar mengen.
De boter laten smelten en het citroensap eronder roeren.
Op elk bord twee schelvismoten in zoutkorst leggen.
De kruidensalade er naast schikken.
De citroenboter erlangs lepelen.
Garneren met een stukje tijm.
|
|
|